PROJECT444 R[アール] 100年後の地球も大切だけど、今隣にいる人を
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R6号特集 ケンコー35

食材にさまざまな表情を与えるプロの技
<鮨・創作和食ダイニング 磯で楽>

料理はサプライズである。 食べ慣れた食材も組み合わせ次第で、想像を超えるハーモニーを生む。 そんな感動は高級店でなければ出会えない、ということはない。 心が踊る瞬間は、意外と身近にあるものだ。 シェフのアイディアが詰まった、ちょっと感動的な料理を求めて、 <鮨・創作和食ダイニング 磯で楽>を訪れた。

モノ, 場所

お肉を使ってないのに肉味噌? こだわりの肉味噌シリーズ!

やっぱり、日本の昔ながらの調味料といえばお味噌。 汁物はもちろんのこと、お肉に和えても、野菜にディップしても良い。 流石は、超一流の引き立て役。 そんな万能「調味料」お味噌ですが、最近では「おかず」にして食べることもあるんですよ!  そこで今回は<金光味噌>さんの『畑の肉味噌シリーズ』をご紹介しちゃいます。

モノ

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